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El kimchi es la elaboración culinaria más famosa de Korea. ¿Estás preparado para conocer los secretos de esta receta milenaria?

Desde LOV Ferments te enseñamos todo lo necesario para realizar tu kimchi como es debido. En este curso aprenderás a realizar tu kimchi de manera óptima y poder disfrutar de esta elaboración cuando te apetezca. A través de una parte teórica, la realización de tres kimchis y la cata de más de 10 kimchis donde veremos los diferentes resultados.

En el curso de kimchi de LOV Ferments aprenderás lo necesario sobre este saludable alimento. ¿Sabías que puedes sustituir la col por otro tipo de productos? o ¿que puedes mantener tu kimchi más de 6 meses en la nevera en perfecto estado? Para el curso específico de kimchi no necesitas tener un conocimiento previo para esta fantástica comida. Ven y disfruta de este curso de tres horas. Además, te llevarás a casa 2 kg de kimchi!

Metodología en nuestros cursos de fermentados

Cada curso de LOV Ferments se divide en tres etapas o bloques:

Teórico

Aprenderemos todo lo necesario para comprender el fermentado que estamos estudiando. Historia, cultura, reacciones químicas y biológicas de la fermentación.

Práctico

Realizaremos distintas recetas de kimchi. Durante la elaboración comprenderemos cada uno de los pasos y su importancia en la fermentación, además de cómo solucionar posibles problemas que se nos puedan presentar, formas y tiempos de conservación.

Sensorial

Después de la explicación y la elaboración de los kimchis, procederemos a realizar una cata de varios de ellos para entender las infinitas combinaciones de ingredientes posibles.

A quién va dirigido nuestro taller de Kimchi

El curso específico de Kimchi va dirigido a todas aquellas personas que tengan inquietud por este alimento milenario, o por los fermentados en general, y que quieran ampliar sus conocimientos en este campo. Independientemente de si eres profesional de la gastronomía, entusiasta, o simplemente tienes ganas de aprender una nueva elaboración con la que sorprender a tu gente.

En todos nuestros cursos específicos, abordamos el fermentado en concreto -en este caso el kimchi-  desde cero, pero con una visión muy práctica, por lo que lo único que necesitas para participar, son tus ganas de mancharte las manos y probar nuevos sabores.

Qué más incluye?

En adición a la experiencia práctica de la elaboración de varios kimchis, y de probar unos cuantos diferentes, el curso incluye un dossier que recoge detallada toda la parte teórica acerca del kimchi, además de recetas distintas con las que comenzar a elaborar tu propio kimchi en casa. Además, al acabar el curso podrás llevarte a casa 2 kg de kimchi para que puedas compartirlo con tus amigos los próximos meses.

Dónde y cuándo?

Los cursos se llevan a cabo en nuestras instalaciones de LOV Ferments, en el espacio dedicado a la investigación y la formación en nuestra propia fábrica, situada en el Poble Nou de Barcelona (Carrer Pallars 85, 3º 1ª). El laboratorio de LOV Ferments es un espacio único dedicado al estudio y formación de los fermentados, siendo uno de los pioneros en este sector. Horario: Sábados, de 10:30 a 13:00 – Metro: Bogatell L4 Marina L1

Duración

2:30h
Sábados de 10:30 a 13:00

Lugar

LOV Ferments
Carrer Pallars 85, 3ro 1ra, Barcelona 08018

Plazas

2-9 personas

Precio

55€
IVA incluido

Incluye

Cata de 10 kimchis hechos en nuestro laboratorio
Realización de 1 kimchi y otro kimchi para llevártelo a casa
Dossier teórico sobre kimchi + recetas

Curso de Kimchi

55.00

Lo que haremos en el curso:

  • Introducción, historia y reacciones del kimchi
  • Realización de 3 kimchis
  • Cata de un mínimo de 10 kimchis

Lo que te llevas:

  • Dossier con 6 recetas del curso
  • PDF con las recetas y la parte teórica del curso
  • bote con 2kg de kimchi

Excelentes cursos, muy buena información y bien explicada, hice un curso de kimchi y además de lo aprendido me lleve a casa un bote enorme de kimchi echo por mi. Muy recomendado

Tomas Schopflocher

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