La misión LOV
Fermentar el mundo de los refrescos hasta convertirlo en algo fundamentalmente diferente: algo realmente saludable para ti y positivo para el mundo que nos rodea. Mientras el sector de los refrescos está intentando reducir los impactos negativos de su cadena de producción sobre el medio ambiente y del consumo de sus productos sobre tu salud, proponemos bebidas sanas con impactos positivos para nuestro planeta.
¿Cómo? Con cariño, cuidando cada detalle del proceso de elaboración, usando ingredientes ecológicos y de comercio justo, realizando entregas sin humo en todo Barcelona. Lo hacemos con amor, enfocando nuestro negocio de forma consciente, pensando cada uno de nuestros movimientos en relación a los impactos que pueden tener sobre las personas y el planeta.
¿Quieres saber más sobre los valores que guían nuestro camino? ¡Lee acerca de ello en nuestro blog!
¿Y por qué fermentar?
El acto de fermentar tiene mucho que ver con el amor. Con tiempo y condiciones adecuadas, de lo simple nace lo complejo, de la intensidad surge el equilibrio, de la fealdad sale la belleza, de la podredumbre florece una conservación. Aplicando técnicas de fermentación controlada, elaboramos bebidas probióticas de sabores únicos. Generamos nuevos aromas y experiencias de consumo en un mundo donde la estandarización de la gran industria tuvo que sacrificar experiéncia única y calidad por volumen y bajada de costes. Fermentar es nuestra pequeña revolución: hacemos del pasado el futuro de la gastronomía. Y tal y como ya lo decía un grande maestro:
To ferment your own food is to lodge a small but eloquent protest – on behalf of the senses and the microbes – against the homogenization of flavors and food experiences now rolling like a great, undifferentiated lawn across the globe.Michael Polan
La LOV Factory
Obrador urbano y escuela de fermentación
Tras tres años realizando bebidas innovadoras en diferentes obradores de Barcelona, hemos decidido tener nuestro propio espacio. Es un lugar a nuestra imagen: un híbrido perfecto entre obrador urbano, laboratorio gastronómico y escuela de fermentación.
La LOV Factory se encuentra en plena zona de revolución industrial, en el mágico barrio de Poblenou o más recién dicho en el dinámico “22@”. Situado a 3 minutos caminando de las estaciones de metro Marina o Bogatell y cerca del emblemático Arco del Triunfo, es el lugar perfecto para iniciarse al mundo de los fermentados.
Entre la producción de bebidas fermentadas de nueva generación, los talleres introductorios a los fermentados y las formaciones para profesionales, la LOV Factory se transforma en un teatro de experiencias gastronómicas donde la fermentación queda protagonista. ¡Te esperamos.
El equipo
Nicolas Lavalliere
Canadiense, ingeniero mecánico, amante de desarrollo sostenible y fundador de la marca LOV Kombucha, Nicolas es un emprendedor visionario que tiene ganas de demostrar que hacer negocio de forma consciente, ética y justa es posible. Se encarga de la producción, de la venta y de la estrategia empresarial.
Robert Ruiz Moreno
Barcelonés en origen, nómada de corazón. Robert trabajó durante años como chef itinerante en los lugares más recónditos del planeta. Allí pulió y dió forma a su clasificación de fermentados que derivaría en su proyecto KamideDeus. Se dedica a fermentar el mundo, no pasa un día sin hacer alguna nueva prueba. Multitalentoso, Robert es a la vez director de la escuela y encargado de I+D.
Francesco Pinto
Italiano y fundador de la agencia Curiosity Studio. Francesco es la cara detrás de la cuidada identidad visual de LOV ferments. Su experiencia de diseño gráfico y sus capacidades de desarrollo web hacen de Francesco una persona multifuncional y creativa perfecta para plasmar nuestro pequeño gran mundo de fermentados.
Daniel Vazquez
Cocinero de formación y curioso por vocación, este vitoriano ha recorrido distintos fogones de Barcelona, Berlín, y sobre todo Madrid, donde incluso hizo sus pinitos en panadería. Es nuestro jefe de fábrica aka “SCOBY Master” y, destacando por su genuina empatía, eterno protector del buen rollo en el equipo.
Fergus Glynn
Originario de Irlanda, Fergus es literalmente el hombre más motivado de la historia. Sea para revisar papeles científicos sobre probióticos, cuidar a nuestros empleados, entregar nuestras bebidas probióticas o destrozar paredes antes de realizar obras, Fergus lo hace siempre con una sonrisa contagiosa. Seguro que tiene relación con su consumo intensivo de kombucha.
¡Ponte en contacto con nosotros!
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